재료
통밀가루 5컵, 물2½컵

소스
양파½개, 가루간장1큰술, 조청1큰술

1. 통밀가루와 분량의 물을 붓고 반죽을 한다.
2. 반죽은 30분 정도 물에 잠기게 담가둔다.
3. 2번의 반죽을 체에 바쳐 5분 정도 빨아낸다.
4. 양파는 채 썰어 놓는다.
5. 빨아낸 글루텐에 양파와 소스재료를 넣고 팬에 볶아낸다.